Автор : F.F. Rubinshtein

Виноград. Интенсивная культура.

ВиноградВиноград

Виноград имеет достаточно высокий потенциал урожайности, который далеко не всегда используется полностью. Большая часть виноградников, отдана на милость природе и фермеры-виноградари чаще всего полагаются на то, что погодные условия будут благоприятны, но это случается не всегда, а в последние годы, всвязи с ощутимыми климатическими изменениями, получение гарантированного урожая становится все более проблематичным.
Один из основных способов интенсификации виноградников - это орошение. Используются различные способы орошения виноградников от арычного до капельного. Но какой из этих способов наиболее оптимален и экономически оправдан?
Безусловно это капельное орошение, которое позволяет на сегодняшний день достичь отличных результатов.
Первопроходцами в использовании систем малообъемного спринклерного и капельного орошения считаются израильтяне. Они одними из первых начали использовать современные системы орошения и достигли отличных результатов. Несмотря на достаточно жесткий климат, виноградари стабильно получают высокие урожаи столовых и технических сортов винограда.
Однако, на сегодняшний день на лидирующее место в области малообъемного орошения вырываются австралийские фермеры. Системы капельного орошения очень широко распространены среди виноградарей Австралии. Причина? Виноградарство там достаточно молодая отрасль и виногладари не зашорены так сказать "традициями" как их коллеги в Европе и Америке.
Поверхностное капельное орошениеВ Австралии испытывались различные типы и варианты систем орошения, причем испытывались не на любительском уровне, а под это дело были выделены серьезные бюджетные средства и испытаниями занималась наука. Оценка результатов проводилась не только по урожайности. Очень скрупулезно изучались качественные показатели винограда и виноматериалов получаемых из винограда, выращенного на орошении. Безусловно, один из важнейших показателей - это экономика.
Наилучшие результаты были получены при подземном так называемом "порционном" орошении. Расход воды сокращается более чем в 2 раза по сравнению с поверхностным капельным орошением, а качественные показатели, включая органолептические свойства, содержание сухих веществ и т.д. получаются наиболее высокими.
Следует учитывать, что для подземного полива нельзя использовать обычные трубки капельного орошения, так как они буквально в течение нескольких недель придут в полную негодность из-за прорастания внутрь капельниц корней. Используйте специальные трубки или специальные технологии. Варианты капельного орошения:

Довольно распространенный вариант капельного орошения, когда трубка подвешивается на нижней проволоке (шпалере).

Виноград и мульчаКажущаяся простота устройства такого орошения имеет целый ряд недостатков:

  • Образование корки.
  • Значительные потери воды на испарение и выветривание.
  • Возможность заражения листовой поверхности воздушно-капельным путем.
  • Необходимость постоянных обработок почвы (культивация).
  • Сложности при использовании фертигации.
  • Повреждение трубок птицами и животными.
  • Вандализм.

Реже, используется размещение трубок на поверхности почвы. Основной недостаток - возможность повреждения трубок при культивации междурядий.

Дополнительное использование мульчирующей пленки, позволяет избавиться от ряда недостатков и значительно экономить воду, но есть сложности с укладкой мульчирующей пленки и заменой мульчи каждые несколько лет.

Целесообразно использовать, особенно в южных районах мульчу белого или серебристого цвета вместо черной.

Уходим под землю.

Подземное капельное
Подземное капельное 3
Подземное капельное 4
Подземное капельное укладка
Увлажнение почвы при поверхностном орошении
Увлажнение почвы при подземном орошении
Увлажнение почвы
Укладка капельной трубки

Подземное размещение трубок капельного орошения значительно эффективнее. Увлажнение почвы в прикорневой зоне на более глубоком горизонте почвы позволяет избежать потерь воды, у винограда не развиваются поверхностные (росяные) корни, более равномерно распределяются удобрения.
Как показывают исследования, экономия воды достигает 50%, а экономия удобрений, при использованиее узлов фертигации, достигает 60%. Таким образом общая экономия ресурсов дает существенное экономическое преимущество.

Трубки капельного орошения прокладываются в почве с помощью специального оборудования. Для виноградников подземные капельные трубки прокладываются с двух сторон вдоль ряда винограда. Глубина закладки зависит от типа почвы и колеблется от 40 до 60 см. Расстояние от центра ряда в среднем составляет 50-60 см.

Сравнение способов полива

Для фермера, основной показатель это урожайность, но для винодела важна и урожайность и особое значение имеет качество винограда.
В удачные годы урожайность достигает 100-120, а иногда и 150 центнеров с гектара. Но это так называемые удачные или урожайные годы, кога погодные условия складываются наиболее благоприятно.
Я около 30 лет жил и работал на Таманском полуострове, который является одним из основных виноградарских и винодельческих регионов России. Здесь, благоприятные сезоны обычно случаются один раз в 10-11 лет. Похоже, что эти сезоны очень четко сопряжены с циклами активности солнца.
Как избвиться от природно-климатической зависимости при выращивании винограда?
Безусловно есть только один способ интенсификации отрасли - создание новых виноградников, оснащенных всеми техническими приспособлениями, позволяющими обеспечить для каждого растения оптимальные условия роста и плодоношения. Это можно сделать, используя современные системы капельного орошения, фертигации, автоматики и системы фитомониторинга.

Я хорошо знаком с "Советской Шампанью", как окрестил в свое время Н.С. Хрущев Таманский полуостров. В свое время почти весь Темрюкский район был виноградарско-винодельческим. О объемах производства вина, говорит такой факт: В районе было 11 винзаводов, которые были рассчитаны на переработку 14 тысяч тонн винограда ежегодно, а винзаводы совхозов Южный, Старотитаровский и Фанагорийский могли переработать вдвое больший объем винограда. В совхозе "Мирный", были отличные подвалы, где производились замечательные марочные вина и шампанские виноматериалы.
К сожалению, советское виноделие, не выдержало конкуренции. Винзаводы переоснащенные оборудованием еще в начале 70х годов, требовали реконструкции, а в конце 80х - грянула борьба за трезвый образ жизни...
Тем не менее, даже в те тяжелые 80е годы, таманские виноградари умудрились выйти из очередной компании по борьбе за трезвость практически с минимальными потерями.
По приказу тогдашнего начальства, площади под виноградниками были значительно сокращены. Но с умом! Были раскорчеваны старые, больные, малопродуктивные виноградники и тут же были заложены молодые виноградники, правда преимущественно столовых сортов. И в последствии, порой на вино уходили и столовые сорта, к примеру та же "Молдова".

Таманский полуостров, несмотря на превосходные для виноградарства природно-климатические условия, обладает серьезнейшим недостатком: Это наиболее засушливая в Краснодарском крае зона. Естественно, что во времена, когда в середине 70х годов по полуострову провели Таманский водовод, вода предназначалась для использования в первую очередь для бытовых нужд и немножко для винзаводов и животноводства. Об орошении в те времена никто не думал и тем более об орошении виноградников.
Дефицит воды, до сих пор сдерживает внедрение орошения на виноградниках этого региона.
Учитывая все это, хотелось бы еще раз, обратить внимание на подземное капельное орошение. Этот вид орошения, позволяет минимум в два раза уменьшить расход воды. А вода на Тамани нынче прямо таки золотая. Например, для бытовых нужд, стоимость кубометра воды на Таманском полуострове выше, чем например в Израиле. Я не знаю, как строится система ценообразования в этом регионе, но это говорит, что времена, когда вода была бесплатной, ушли в прошлое.

В таблице вы можете сравнить расход воды и урожайность винограда при поверхностном и малообъемном подземном орошении.

Сорта винограда в опытахУрожайность
ц/га
Расход воды
м. куб/сезон
Расход воды/урожай
СтандартПодземноеСтандартПодземноеСтандартПодземное
Шираз226215140070016.130.7
Каберне совиньон152154140070010.922.0
Рислинг291289450024006.411.9
Рислинг 2 уч.306287520026005.910.9

Цифры говорят сами за себя. Да и урожайность далеко не стандартная. Думаю что виноградари глядя на эти цифры поймут о чем я говорю. Развитие и интенсификация отрасли невозможна без использования современных технологий. О некоторых из них, поговорим ниже.

Тип орошенияУрожайность
ц/га
Расход воды
м. куб/сезон/га
Годы
Миниспринклерное
178
905
2001-2004
ПКО (подземное капельное)
215
475
2005-2007

Что делать с орошением? Порционный полив.

Порционный полив

 

Вот и сделали мы подземное капельное орошение. Проложили две линии вдоль рядов винограда.
А потом провели эксперимент: вроде бы немножко поиздевались над растениями. Решили подавать водичку несколько дней с одной стороны ряда, а потом - наоборот c другой.
И получили удивительные результаты!
При еще меньшем расходе воды, урожайность не пострадала, а вот качество... Оказалось, что качество винограда получилось значительно более высоким. А это главное , что ждут виноделы от винограда.
На таких сложных и капризных сортах, как например кабарне совиньон, где наличие красящих и экстрактивных веществ в винограде очень сильно влияет на качество вина, при таком способе полива, удалось получить превосходные показатели по этим параметрам и вина произведенные из винограда выращенного по этой технологии, оказались очень высокими!

Вода, подается только в одну линию – поочередно. Это приводит к тому, что половина корневой системы получает воду, а вторая нет. Подача оросительной воды для каждой линии чередуется, и переключение подачи воды делается каждые 5-7 дней. В результате, в корнях «сухой» зоны, синтезируется большее количество кислоты, которая поступая к листьям растений стимулирует сжатие устьиц листьев, чем снижает транспирацию воды листьями.
Дополнительным положительным эффектом, является накопление большего количества сахара, сухих и красящих веществ в ягодах винограда и как следствие – повышение товарных качеств столового винограда и качества вина. Снижение урожайности при такой системе орошения незначительно, но экономия воды – существенна.

Тип Орошения

Урожайность ц/га

Расход воды Куб.м./га.

Соотношение урожайности и затрат воды ц/куб.м.

Стандартное капельное

212

544

39

ПКО (Подземное капельное орошение)

215

475

44,6

Порционный полив

187

338

52,2

Фермеры должны понимать, что резервы использования новых технологий, далеко не исчерпаны!

Новости: Кубань увеличила производство вина Краснодарский край в 2007 году произвел более 18,5 млн декалитров виноградных вин.

Как сообщает www. regnum.ru, 25 декабря в пресс-службе администрации региона рассказали, что это на треть больше, чем в прошлом году.
"Регион вышел на уровень 35% российского производства вина, хотя еще несколько лет назад начинали с 5% рынка", - отмечают в пресс-службе.
На Кубани реализуется беспрецедентная программа господдержки отрасли виноградарства и виноделия. Власти региона субсидируют закладку и уход за молодыми виноградниками, установку шпалеры, развитие питомниководства. На эти цели в 2007 году выделено более 100 млн. рублей, в будущем году запланировано выделить 300 млн рублей.
"Виноградарство и виноделие стало одним из приоритетов развития региона. Кубанские вина в последние годы пробивают дорогу на зарубежные рынки, а на кубанских винзаводах работают иностранные виноделы", - заключили в пресс-службе.
Источник Kuban .iNFO

Весьма обнадеживающие новости. Осенью я был на Тамани и видел, что закладывается достаточно много молодых виноградников.
Но так как я сам бывший фермер, да еще и человек проживший в тех краях три десятка лет, сначала постарался бы сделать анализ того, как можно достичь поставленных задач. Возможно - за счет увеличения площадей, возможно - за счет интенсификации производства.

Экстенсивный путь неэффективен. Производство должно развиваться на основе современных, инновационных, интенсивных и высокоэффективных технологий. Это мое мнение. Деньги нужно тратить эффективно и с умом! Вложенные в производство деньги должны давать высокую прибыль.

Эта статья была опубликована Вторник 15 Январь, 2008.
Языки
Russian English Bulgarian Hebrew
Производители